据澳肉类及畜牧业协会（MLA）最新活牛出口报告显示，2019年澳大利亚活牛出口稳定攀升，今年前五个月澳洲种牛对华出货量飙升85%至4.6万头，占澳种牛出口总量比重达到68%，推动澳大利亚对华活牛出口整体增长37%。

澳大利亚种牛大多为安格斯牛，肉质好出肉率高，受到了世界各国的欢迎，我国进口种牛主要用于繁殖与当地牛种进行杂交改良我国现有肉牛品种，以促进国内畜牧养殖业发展。

因为我国对牛肉的需求正逐年提升，除了改善国内肉牛品种，我国还直接进口冷冻牛肉和肉牛以满足国内需求。2018年8月，中国超过美国，成为全球最大的牛肉进口国。预计2019年中国牛肉直接进口量将提高21%，达到约130万吨。

澳大利亚意识到了这点，据MLA市场报告，目前全球牛肉需求量高达5000万吨，但澳大利亚占全球整体产量比重仅为3%。 因此中国市场对于澳大利亚来说十分重要。

澳大利亚旺加拉塔的肉类经纪人、贸易商和顾问西蒙·奎尔蒂称，“十年前我们关心美国市场，今天是中国。”原本要运往美国做成汉堡的公牛和牛肉，现在正以无骨牛肉的形式运往中国。

自今年年初以来，澳大利亚对华牛羊肉出口持续激增，截至2019年5月份，牛肉和羊肉出口分别上涨61%和44%。另外中国对于其他肉类需求也很高，2019年4月份中国红肉采购量达到有史以来最高水平，猪肉、禽肉、牛肉、羊肉和内脏的进口总量同比增长34%，达到创纪录的46.7万吨。